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河粉刀的直刀、雙向刀、橫刀裝配功能

 


河粉刀的直刀、雙向刀、橫刀裝配功能


關于河粉,大家并不陌生,可對于切成河粉的刀具,大家又了解多少呢?今天廣州藍隆機械廠給大家講解一下機器經常用到的幾種河粉刀具,給大家在購買河粉機時提供一些參考資料。
現在的河粉機上裝配最常用的河粉刀有三種。


第一:直刀


它的造價不貴,一般配用于中小型機器,裝在蒸箱出粉口的位置,它是屬于熱切,就是粉剛熟于出粉口時經過直刀的轉動切成河粉條狀,直刀切粉寬的尺寸可以訂做在6mm到20mm,一把直刀就只有一個切粉的寬度,如果家里做粉大小有很多種的,需要多訂做幾把直刀備用。直刀可切分河粉,陳村粉,涼皮,紅薯粉等,藍隆機械小型號的河粉機上配置有擺收粉品的功能,那大大減少了工作人員撿粉的時間和勞動力。




第二:雙向刀



這種刀的造價就有些高,以刀的直徑和做工材料的不同,價格都在直刀的10倍到20倍,它是由兩把刀結合在一起,雙向轉動的情況下粉在刀中間卷動切下。像涼皮,紅薯粉,陳村粉,半干河粉都是需要雙向刀才切分條 我們也試過切紙皮和切豬肉片,青菜,結果是,沒哪個是雙向刀切不開的 這個試用結果讓我們很驚喜 。這種雙向刀一般會推薦給大中型河粉機器使用,在生產過程中配置一些切粉臺或收粉臺一起用。也因為雙向刀造價較貴,所以它的效果是最好,切出來的粉不會卷粉或者出現齒邊,使粉看上去很光滑很整齊。


                              雙向刀切粉圖切粉臺.jpg





第三:橫刀



橫刀顧名思義就是橫著切河粉,蒸粉面有多寬,切出來的河粉就是多長,使得很多人為方便收河粉會使用橫刀,但往往就忽略了它的缺點,橫刀只能切河粉,像一些韌性強的粉類如涼皮,陳村粉,紅薯粉等,都是切不開分條的。做的河粉過薄,需要放置很多食用油刷刀面,才使得河粉從橫刀坑上刷下到布面收取成品河粉。這樣平均算下來,一斤河粉的成本用油量的費用都去到百分之二十。橫刀的刀刃比較薄,易磨損,使用壽命短。小型的河粉機都不建議配橫刀來切河粉使用,因小型河粉機的蒸箱短,有些機型沒有配置生產調速開關的,使得蒸箱內溫度高低不好控制,讓做出來的河粉兩邊爛邊成齒口狀,



如果是橫刀切得,那每一條的河粉上兩頭都有爛粉的現象,外觀非常不美觀,不得一條條切開爛邊,也是辛苦的哦。
更多各種河粉機的利與弊,可關注廣州市藍隆機械設備制造有限公司,官方微信號:13632433305,讓你更了解河粉機的市場和造價,總有一款適合你的河粉機。

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